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- o que são franquias de alimentos;
- quais são as vantagens de investir em franquias de alimentaos;
- quanto custa investir em franquias de alimentos;
- como escolher a franquia de alimentos certa;
- e muito mais!
O que são franquias de alimentos?
Franquias de alimentos são modelos de negócio nos quais uma empresa (franqueadora) concede a terceiros (franqueados) o direito de operar unidades sob sua marca , seguindo padrões estabelecidos. Isso permite rápida expansão e padronização de produtos e serviços no setor alimentício. No detalhe, são franquias voltadas para um setor que está sempre aquecido. Elas são divididas em diversas ramificações, a depender do tipo de alimento e produto que é vendido. Cada uma carrega uma especificidade necessária para analisar. Nesse sentido, é importante atender às nuances e observar muito bem como lidar com cada perfil de cliente. Há quem pense que franquias de alimentos são as mais fáceis, por apresentarem uma receita mais consistente. Contudo, é preciso ainda gerenciar com cuidado esse tipo de negócio, sempre atento aos direitos e deveres de cada parte.Quais são as vantagens de investir em franquias de alimentos?
As franquias de alimentos variam bastante a depender do tipo de rede, do tamanho da empresa, do tamanho da rede e do tipo de produto. Considerando todos esses fatores, pode ser vantajoso ou não investir em uma franquia como essa. É interessante olhar, por exemplo, para o desempenho desse setor no Brasil nos últimos anos. Ele revela o quão vantajoso é investir neste tipo de franquia. No primeiro trimestre de 2024, o segmento registrou um aumento de 43,9% no faturamento , impulsionado pelo excelente desempenho das chocolaterias durante a Páscoa e pela queda da inflação, que ampliou a massa real de rendimentos em 4,6% no último ano , segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF) . Além disso, o número de redes de franquias de alimentos cresceu 9% , passando de 857 para 938, refletindo a expansão contínua e a atratividade do setor para investidores e empreendedores. Esses dados também são da ABF . De modo geral, podemos resumir os benefícios de investir neste tipo de franquia assim:- Demanda constante. A alimentação é uma necessidade básica, garantindo um fluxo contínuo de clientes.
- Aproveitamento de marcas consolidadas. Franquias de alimentaos geralmente possuem reconhecimento no mercado, facilitando a atração e fidelização de clientes.
- Modelo de negócio testado. As redes de franquias operam com sistemas já comprovados, reduzindo riscos para o investidor.
- Suporte e treinamento. Neste e em outros segmentos, as franqueadoras oferecem apoio contínuo, auxiliando na gestão e operação do negócio.
- Economia de escala. Compras em grande volume proporcionam custos menores e maior margem de lucro.
- Resiliência econômica. O setor alimentício tende a ser menos afetado por crises financeiras, mantendo estabilidade.
- Diversidade de opções. Há uma ampla variedade de nichos e formatos de franquias de alimentos, permitindo escolher o que melhor se adapta ao perfil do investidor.
Quais são os principais tipos de franquias de alimentos?
Vamos entender agora a diferença entre as franquias de alimentos. Elas podem ser divididas em três grandes grupos: as franquias baratas, as franquias de alimento saudável e as de grande porte.1. Franquias de alimentos baratas
As franquias baratas são aquelas mais simples, que envolvem um custo inicial menor para começar. Geralmente, trazem taxas mais simples e royalties menores também. Assim, é uma forma mais acessível para empreendedores iniciantes. As franquias mais baratas podem ser uma ótima opção de crescimento, visto que requerem um investimento menor mas contam com um retorno satisfatório.2. Franquias de alimentos saudável
Temos também as franquias saudáveis, que representam uma tendência típica dos nossos tempos. Essas franquias apresentam produtos que atendem aos valores pessoais dos consumidores, como vegetarianos, veganos ou mais voltados ao público fitness. É um nicho muito específico, mas com uma clientela muito fiel, comprometida, que sabe o que quer. Assim, é um ramo muito interessante que pode render muitos lucros no futuro.3. Franquias de alimentos de grande porte
Por outro lado, temos também as franquias de grande porte. São franquias associadas a grandes marcas, que se vendem com maior facilidade por conta disso. Um exemplo disso é a franquia do McDonalds. Essas redes possuem um grande investimento em marketing e já permitem começar com muitos clientes fiéis e já engajados. Nesse sentido, a unidade consegue grandes resultados, mas precisa de um investimento maior.Quanto custa investir em franquias de alimentos?
Os investimentos em franquias de alimentos no Brasil podem ser feitos em uma ampla variação de custos, influenciada por fatores como a marca escolhida, o formato da operação e a localização. Há opções de microfranquias no setor alimentício com investimentos a partir de R$ 27.000,00, como é o caso da Cacau Show. Outras marcas, como a IceMellow Sorvetes , requerem investimentos iniciais a partir de R$ 69.000,00, como destaca o Sebrae . Por outro lado, franquias de maior porte, especialmente aquelas com presença consolidada em shopping centers ou em pontos comerciais de grande fluxo, podem demandar investimentos significativamente superiores. Nestes casos, há aportes iniciais que ultrapassam R$ 200.000,00. Por exemplo, a Pizza Hut oferece modelos de franquia com valores de investimento a partir de R$ 200.000,00, dependendo do formato da unidade, também conforme levantamento do Sebrae. Mas, atenção: é fundamental que o potencial franqueado analise detalhadamente os custos envolvidos, que vão além do investimento inicial. Isto é, despesas como taxa de franquia, royalties, capital de giro, custos de instalação e adequação do ponto comercial devem ser consideradas. Além disso, é importante avaliar o suporte oferecido pela franqueadora, o potencial de retorno sobre o investimento e a afinidade com o segmento escolhido, garantindo uma decisão alinhada com os objetivos e capacidades financeiras do empreendedor.Como escolher a franquia de alimentação certa?
São diversos os fatores a serem considerados na hora de escolher a franquia de alimentação na qual investir. Em linhas gerais, deve-se considerar aspectos como os que descrevemos a seguir.Afinidade pessoal
Opte por uma franquia cujo segmento e valores estejam alinhados com suas preferências e princípios pessoais. Essa identificação facilita a dedicação e o comprometimento necessários para o sucesso do negócio.Condições mercadológicas
Analise a concorrência, identifique tendências e avalie a demanda pelo tipo de culinária na região pretendida. Compreender o mercado local é essencial para posicionar-se competitivamente.Investimento inicial
Calcule todos os custos envolvidos, incluindo taxa de franquia, equipamentos, estoque e reformas. Assegure-se de que o investimento esteja dentro de suas capacidades financeiras e que haja potencial de retorno satisfatório.Suporte da franqueadora
Verifique se a franqueadora oferece treinamento adequado, assistência na escolha do ponto comercial, estratégias de marketing e apoio operacional. Tenha em mente que um suporte robusto é bastante definitivo para que a operação da franquia seja eficiente.Reputação de marca
Investigue a credibilidade das franquias que você está avaliando. Vale a pena, por exemplo, conversar com franqueados atuais para obter insights sobre a satisfação com o suporte recebido e a performance da marca.Modelo de negócio
Decida entre os diversos formatos disponíveis, como lojas tradicionais, quiosques ou operações voltadas para delivery. Escolha o modelo que melhor se adapta ao seu perfil e às características da região.Detalhes contratuais
Estude minuciosamente o contrato de franquia, atentando-se às cláusulas, obrigações, direitos e condições de rescisão e renovação. Aqui um toque importante: consulte um advogado especializado para obter segurança jurídica.Unidades existentes
Visite outras unidades das franquias que estiver considerando para observar a operação, qualidade dos produtos, atendimento, satisfação dos clientes, entre outros detalhes. Essa experiência prática oferece uma visão realista do negócio — para além do discurso comercial dos franqueadores.Conformidade legal e sanitária
Certifique-se de que as franqueadoras avaliadas cumpram todas as regulamentações sanitárias, trabalhistas e tributárias vigentes.Quais são as melhores franquias de alimentos?
É um tanto quanto arriscado elencar “as melhores franquias de alimentos", uma vez que, conforme já pontuamos, diversas variáveis precisam ser consideradas. O que sim ajuda muito é consultar a listagem da ABF, na qual estão descritas as redes desse segmento e também detalhes como o valor de investimento e tempo estimado de retorno. Ademais, publicações jornalísticas, como a revista EXAME costumam publicar rankings periódicos. Estas matérias ajudam potenciais franqueados a ter detalhes sobre, por exemplo, as franquias de alimentação mais baratas . Para que essa avaliação seja ainda mais precisa e aprofundada, é aconselhável fazer estudos com dados geográficos de mercado, conforme te mostramos no próximo tópico.5 passos para o sucesso em franquias de alimentos
1. Tenha os dados mais precisos para franquias de alimentos
A melhor forma de descobrir o lugar ideal para posicionar uma unidade é obtendo dados precisos e profundos. No Brasil, as grandes e médias companhias utilizam o Geofusion Intelligence , software líder em inteligência geográfica de mercado (geomarketing) para expansão de redes de varejo e serviços. Para quem possui demandas pontuais e de alta complexidade, é possível ainda contratar a Consultoria com os serviços dos maiores especialistas do segmento. No que se refere a franquias de alimentos, ocorrem ao menos duas formas diferentes de fazer essa avaliação de um local. Em uma delas, o franqueado já possui um ponto comercial que pertence a ele ou que pretende alugar. Ele então o propõe à rede em questão, que analisa se o lugar de fato tem as características necessárias. Outra situação ocorre quando a própria franquia procura um local que esteja de acordo às suas expectativas, realizando um mapeamento de mercado e sugerindo ao seu parceiro de negócios. Quem trabalha em ambos os formatos é a Cacau Show , cliente Geofusion Intelligence e uma das maiores franquias do País.2. Localize pontos de acordo com o formato da rede
Quando se trata de buscar o melhor local para um franqueado, um primeiro passo pode ser ir direto aos fatores condizentes com o plano de formatação da franquia e que fazem com que a empresa tenha bons resultados. Para uma rede de fast-food, por exemplo, alguns deles são:- circulação de pessoas no entorno do estabelecimento;
- população Economicamente Ativa que mora ou trabalha nas proximidades;
- outras empresas nos arredores que auxiliam a gerar fluxo de clientes;
Trechos de rua com alto fluxo de pessoas e dinheiro circulando em Fortaleza – CE[/caption]
3. Entenda o interesse do consumidor final
A quantidade de variáveis a serem acrescentadas a essa análise dependem de fatores como o nível de risco que a empresa está disposta a correr, o conhecimento do profissional a respeito do território, e assim por diante. De modo geral, o que os dados possibilitam é que a tomada de decisão ocorra de maneira mais segura. E um ótimo representante disso, especialmente para as franquias de alimentos, é o potencial de consumo . Trata-se de uma informação que indica o quanto a população está disposta a pagar por determinadas categorias de produtos. Sendo assim, facilita para que as empresas entendam se realmente vale a pena abrir uma loja na região X ao invés de Y. Seguindo com o caso da capital cearense, consideramos que a rede de fast food queira descobrir onde seria mais rentável investir em alimentação fora do domicílio – ou seja, almoço, jantar, café e lanche. Deixamos em destaque apenas as microáreas que apresentaram maior valor, e logo percebemos que alguns trechos do mapa anterior não seriam tão atrativos quanto pareciam a princípio. Por um lado, o Centro perde protagonismo. Por outro, lugares como Papicu, Praia do Futuro e Vicente Piazon demonstram alto potencial, embora contem com menos movimento. [caption id="attachment_6814" align="alignnone" width="1046"]
Microáreas com maior potencial de consumo para alimentação fora do domicílio em Fortaleza - CE[/caption]
4. Cruze modos diferentes de análise
Quando acontece do franqueado apresentar uma sugestão de ponto comercial, o profissional de inteligência pode simplesmente verificar se ela está situada em um local com as características necessárias, ou analisá-las individualmente. Vejamos um caso em que ambas as alternativas se aplicam: um parceiro que apresente três opções à franquia. Uma vez tendo o endereço, a empresa simplesmente encontraria esses pontos no Geofusion Intelligence e verificaria se estão em seus territórios de interesse. Abaixo, nós representamos essas sugestões em pins vermelhos: [caption id="attachment_15765" align="alignnone" width="1024"]
Sugestões fictícias de pontos comerciais para rede de fast-food em Fortaleza - CE[/caption]
Uma delas já estaria fora dos critérios, ou seja, a unidade de São João do Tatuapé. No entanto, ainda surgem dúvidas em relação às outras.
O ponto no Centro não é o que possui maior
potencial de mercado
, mas é onde tem melhor equilíbrio entre circulação de pessoas e população economicamente ativa.
Já em Aldeota há uma alta intenção de compra, mas o local poderia estar um pouco mais bem posicionado para aproveitar melhor o fluxo do entorno.
5. Compare perfis populacionais
Para situações de comparativos, o Geofusion Intelligence permite que isso seja investigado com ainda mais granularidade. Neste outro mapa, traçamos em azul escuro uma área de estudo correspondente a uma caminhada de 20 minutos até a unidade. Afinal, franquias de alimentos, geralmente, se apoiam bastante na comodidade do cliente no que diz respeito à chegada até o estabelecimento. Entretanto, considerando que as lojas do segmento costumam ter certa competitividade, identificamos também os concorrentes contidos nesse entorno. Além disso, ainda extraímos com facilidade um relatório comparativo com dados sobre o perfil dos habitantes e frequentadores da região: [caption id="" align="aligncenter" width="600"]
Comparativo entre o entorno de dois pontos comerciais em Fortaleza - CE[/caption]
Algumas diferenças se tornam ainda mais evidentes, como o fato da concorrência em Aldeota estar distribuída de forma mais dispersa do que a do Centro.
A partir da análise do relatório, foi possível notar ainda que é um território com maior quantidade de habitantes e renda média domiciliar mais alta.
Ou seja, dependendo das estratégias definidas para essa franquia, ela poderia aproveitar uma oportunidade bem auspiciosa, investindo em uma expansão ali.
Essa é uma das várias formas de realizar um mapeamento com
inteligência de mercado
para descobrir os melhores cenários para fazer com que uma rede de varejo cresça.
Conclusão
O setor de alimentação tem opções bem interessantes de franquias. Ele representa uma necessidade sempre urgente das pessoas, ou seja, uma demanda recorrente. Contudo, é preciso avaliar bem o tipo de franquia, o tamanho das redes e outras características importantes antes de decidir pelo investimento. E nisso, um excelente aliado é o geomarketing, conforme te mostramos. Com ele, pode-se fazer estudos profundos das condições mercadológicas a partir de dados geográficos em cruzamento com informações sociodemográficas, entre outras variáveis. O que você achou das dicas que trouxemos sobre franquias de alimentos? Aproveite para baixar nosso material com tudo que sua empresa precisa para crescer. É só clicar aqui e fazer o download gratuitamente !
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