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Dando sequência à palestra, Flávia Amado, da Kantar, também revelou informações bem interessantes sobre os shoppers. “79% dos consumidores trocaram sua alimentação por produtos mais saudáveis no último ano. Então, é preciso se planejar para esse novo comportamento”, indicou a gerente. Para ela,
o varejo precisa ser assertivo no sortimento de produtos, compreendendo o que o consumidor busca. “É preciso oferecer produtos que gerem penetração, além de evitar aqueles que se canibalizem entre categorias”, afirmou.
Mapas para entender o perfil do consumidor brasileiro são bastante efetivos nesse sentido. A última a subir no palco foi Mariana Donatelli, da McKinsey. Ela falou principalmente sobre o papel das categorias de produtos nas diretrizes de sortimento: “É importante entender se o espaço designado a cada categoria de produto é consistente com o seu papel nas lojas”.
Perspectivas e oportunidades na visão de um norte-americano
A segunda e última palestra que fomos conferir foi também a mais concorrida do dia. John L. Stanton, professor de Food Marketing e diretor da Herr’s Food conduziu uma apresentação bastante divertida com exemplos em todo o mundo de como as empresas varejistas, mesmo as de pequeno porte, vem conseguindo desenvolver inovações para ampliarem a sua vantagem competitiva.
“As marcas já não são tão importantes quanto foram no passado. Vi mais mudanças ocorrendo no varejo, nos últimos 5 anos, do que nos 35 anteriores”, relatou. Outro ponto importante citado por Stanton foi em relação aos modelos de negócio no varejo, principalmente nos supermercados: “Preço não é a única coisa possível de tratar para tornar o seu negócio bem-sucedido.
Comprar deve ser uma experiência para o consumidor, e os varejistas precisam criar essa sensação”. Na apresentação, o executivo também alertou sobre de onde virá a grande pressão competitiva: “Indústria e varejo terão que competir, mas, principalmente se adaptar à realidade imposta pelas grandes lojas globais e de desconto, além do mundo online. Não se pode ignorar a tecnologia. Talvez ela não sirva hoje para o seu negócio, mas você tem que estar pronto”. Após o encerramento do congresso, às 14h, deu-se início à feira, com mais de 500 expositores que fornecem aos supermercados. Grandes marcas, como Mondelez, Nestlé, Danone e BRF também estavam presentes com seus estandes. Ao todo,
mais de 70 mil participantes passaram pela APAS 2016, tratando de negócios, parcerias e conhecendo as novidades do setor. Ano que vem tem mais, e a Geofusion estará lá mais uma vez!
